プロが認める海鮮丼

リーズナブルかつボリューム感のある「特選海鮮丼」

　新潟市中央卸売市場で水産物全般を取り扱う新潟冷蔵グループの水産仲卸、大栄魚類が運営する食堂。

　市場に届いたばかりの新鮮な魚が魅力で「旬と値ごろさを意識し積極的に地物を取り入れている」（本間栄店長）というメニューが揃っています。

　主力商品は刺身定食や丼物。

　なかでもリーズナブルかつボリューム感のある海鮮丼の人気は高いそう。

　新潟県産のお米を使い、細かく刻んだノリが散りばめられた酢飯の上には「海鮮丼」（税込１０５０円）で約７種類、ワンランク上の「特選海鮮丼」１４５０円）には１０種類ほどの刺身が輝いています☆彡

　具材は入荷状況によって左右されますが、取材に訪れた３月末時点ではマグロを筆頭にブリやソイ、イカなどが使用されていました。

　いくつかの種類から選べる小鉢１品と味噌汁も付いた満足感のあるセットで、市場で働く食のプロたちをはじめ、おいしい魚を求めてやってきた人々の期待に応えてきた逸品といえます。

１５年以上勤務してきた本間店長

土曜日限定で「まぐろ丼」を販売しています

　丼物ではほかにも土曜日限定の「まぐろ丼」（１４５０円）の存在も欠かせません。

　「海鮮丼」と対をなす人気メニューで、こちらも味噌汁と小鉢付き。

　周辺住民には根強いファンもおり、休日は観光客も多く訪れることからすぐに売り切れてしまうのも珍しくないので注意が必要です！

価格は改定前

選べるセット小鉢

市場ならではの新鮮さを

　「市場に来たからには新鮮な水産物を食べてほしい」との思いから「なるべく冷凍ではなく生の魚を調達しています」と本間店長。

　仕入れは１５年以上勤務している店長の仕事。

　毎朝４時から市場に出向いており、鮮度を重視すると「地物は最適な食材で、登場頻度は自然と多くなります」。

　ただ料理を届けていく中で、魚を地物だけに絞るのは難しいので、その際には旬や日々のおいしい魚の情報が得られる仲卸直営店舗ならではのネットワークを発揮してきました。

　取材当日に買い付けたブリは、仲卸がその日いち押しの太平洋側で漁獲されたもの。

　地物以外でもプロの目利きがあれば自信をもって提供できるほか、直営のため価格も抑えられるのも強みです。

アットホームな雰囲気で店内はセルフサービス方式

　プロに混ざって食事ができるのはまさに市場ならではの醍醐（だいご）味であり、ぜひ一度足を運んでみてください。

　　　　　　　　　人気の「海鮮丼」や曜日限定の「マグロ丼」は、多くの人が訪れる土曜日には昼前には品切れすることが多いので、購入できる可能性を上げるためには「ランチタイムを早めて余裕をもって来店するのがおすすめ」だそうです。

注文は券売機で